Restaurante con vistas a los Pirineos
Orientado al sur, nuestro restaurante le da la bienvenida con una impresionante vista de las montañas. Cuando el tiempo lo permita, acérquese a nuestros jardines franceses y disfrute de la voluptuosidad del lugar, del tiempo de una comida en la terraza.
Combinando la cocina gastronómica regional y los sabores delicados, nuestro Chef le ofrece una selección de platos de su carta
Stéphane Carrade
Stéphane Carrade, referente de la gastronomía del suroeste, se incorpora a la Villa Navarra en 2019, con un nuevo restaurante, «Le Bistrot Ruffet», en el que pone en práctica su amor por la tierra de su infancia.
Es originario del pueblo de Borderes-sur-l’Echez, cerca de Tarbes, en los Altos Pirineos.
Se formó en el Lycée Hôtelier de Talence, trabajó en varias direcciones de prestigio, incluida una larga temporada en Jean Bardet, un restaurante de dos estrellas en Tours, donde fue ascendido a sous-chef a los 28 años.
Tras llegar al Skiff Club, en el lado de Arcachon, en julio de 2016, el chef Carrade ha logrado un tour de force al obtener 2 estrellas Michelin en menos de cuatro años, después de haber ganado su primera estrella, apenas unos meses después de abrir este restaurante en el hotel Haiitza.
Le bar
